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Visite d’une chèvrerie à Liesville sur Douve

Jeudi 10 mars, Cyriaque LEFORT, élève de 4e techno à la MFR de Percy a guidé sa classe pour une visite de la chèvrerie de ses parents à Liesville sur Douve. Arrivés dans l’étable de 200 chèvres, Cyriaque accompagné de ses parents assure son rôle de guide et nous présente les 3 races de laitières (Suisses, alpines, anglaises). Le lait de chèvre collecté lors des deux traites quotidiennes est directement dirigé vers une salle de fabrication de fromages. Les chèvres sereines, familières et curieuses ont l’habitude d’être visitées car la ferme reçoit de nombreux groupes et des touristes.

Cyriaque et sa classeMonsieur et Madame LEFORT complètent leur activité d’élevage caprin par un élevage de moutons destinés à la viande pour leur auberge. Les fromages fabriqués sont commercialisés sous deux appellations : "le petit liévillais" que l’on retrouvera sur les marchés du nord Cotentin, en vente directe à la ferme, à l’auberge ; puis, "le petit normand" vendu aux rayons crèmerie des supermarchés. Diverses saveurs complètent la gamme des fromages frais, demi-secs et secs, parfumés à l’ail, aux fines herbes, poivré, cendré...

Cette visite fort intéressante a été remarquablement commenté par Cyriaque, encadré de ses parents qui ont eu l’amabilité de nous accueillir et de nous présenter leurs activités très diversifiées (production, transformation et vente).

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